Roraima é o estado com a maior população indígena do Brasil, proporcionalmente. Dentre as etinias que vivem aqui, estão os Macuxi, Wapichana, Taurepang, Ingaricó, Wai-Wai, Waimiri-Atroari, Patamona, Yanomami e Ye’kuana. A maioria vive em suas comunidades localizadas em terras demarcadas que fazem parte do estado. Distribuídos em 32 terras indígenas, esses grupos possuem grande parte dos seus modos de vidas e suas cosmologias preservadas. Algumas comunidades só possuem acesso por avião. Em outras, é possível chegar em uma curta viagem de carro ou barco. Dentre a culinária indígena, destacamos a Damurida, um prato feito de algum tipo de proteína, sendo a mais consumida o peixe, mergulhado em um caldo de tucupi temperado com vários tipos de pimenta. Além deste, é muito consumido produtos derivados da mandioca como a farinha, beiju e caxiri. O caxiri é uma bebida é uma bebida fermentada consumida principalmente em momentos festivos. Este pode ser feito não apenas com a mandioca, mas também com milho, batata doce e caju. É importante destacar que cada etnia existe sua peculiaridade quanto aos cantos, comida, dança e arte indígena.